แนะนำ 6 มัสตาร์ด ยี่ห้อไหนอร่อย ปี 2026

1. ประเภทของมัสตาร์ด

มัสตาร์ด มีหลายสูตรแต่ละสูตรก็จะมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน มัสตาร์ดที่ได้รับความนิยมและพบได้บ่อยๆ เช่น

• มัสตาร์ดสีเหลือง (Classic yellow mustard) : มัสตาร์ดสีเหลืองเข้ม เพิ่มสีเหลืองให้เข้มขึ้นด้วยขมิ้น ให้ดูน่ากินมากยิ่งขึ้น เป็นมัสตาร์ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุก มีรสชาติเปรี้ยวหวานเผ็ด มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและน้ำ นิยมนำมากินเป็นซอสราดบนฮอทดอก แซนด์วิช แฮมเบอร์เกอร์ ทำน้ำสลัด
• ดิจองมัสตาร์ด (Dijon mustard) : มัสตาร์ดที่ผลิตขึ้นครั้งแรกที่เมือง Dijon ประเทศฝรั่งเศส เป็นมัสตาร์ดชนิดครีมที่มีสีเหลืองอ่อน ทำมาจากเมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาลหรือดำผสมกับไวน์ขาว น้ำตาลและเกลือ รสชาติเปรี้ยวเค็ม เผ็ดฉุน นิยมนำมาปรุงเป็นส่วนผสมของน้ำสลัด และซอสต่างๆ เมื่อนำมาผสมกับมายองเนส น้ำมันมะกอก น้ำส้มบัลซามิก ก็จะได้น้ำสลัดที่มีรสชาติเผ็ดกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น
• คาราชิ (Karashi) : มัสตาร์ดสีเหลืองของญี่ปุ่น มีทั้งแบบเนื้อครีมและแบบผงผสมน้ำ รสชาติเผ็ดฉุนคล้ายวาซาบิ นิยมนำมาทำเป็นเครื่องปรุงในอาหารญี่ปุ่นเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน เช่น โอเด้ง ทงคัตซึ นัตโต๊ะ โอเด้ง และยังนิยมนำมาทำเป็นวาซาบิอีกด้วย
• มัสตาร์ดแบบเผ็ด(Spicy brow mustard) : มัสตาร์ดที่มีการเพิ่มเครื่องเทศ อย่างเช่น ขิง ลูกจันทร์ อลเชย เพื่อเพิ่มความเผ็ด มีลักษณะเป็นเนื้อครีมสีน้ำตาลมองเห็นเมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาลกับสีเหลืองผสมอยู่ในเนื้อครีม ให้รสชาติที่เผ็ดกว่าดิจองมัสตาร์ด นิยมกินคู่กับสเต็ก ทำน้ำสลัด ทาขนมปังแซนด์วิขฮอทดอก
• มัสตาร์ดน้ำผึ้ง (Honey mustard) : มัสตาร์ดน้ำผึ้งมีส่วนผสมของน้ำผึ้ง รสชาติหวานจากน้ำผึ้งและมีรสเผ็ดอ่อนๆ
• มัสตาร์ดโฮลเกรน (Whole grain mustard) : เป็นมัสตาร์ดที่เหมาะสำหรับการนำมาปรุงอาหาร หมักเนื้อสัตว์ หมักไก่ย่าง ทำซอสบาร์บีคิว มีส่วนผสมของเมล็ดมัสตาร์ดบดหยาล ผสมกับน้ำส้มสายชู รสชาติเข้มข้น

2. เลือกประเภทมัสตาร์ดให้เหมาะกับเมนูอาหาร

เพื่อให้เมนูอาหารรสชาติ กลมกล่อมมากที่สุด แนะนำให้เลือกใช้มัสตาร์ด ให้เหมาะสมกับเมนูอาหาร เช่น ใช้มัสตาร์ด สำหรับการหมักเนื้อสัตว์เลือกมัสตาร์ดที่มีรสชาติเข้มข้นมีรสเผ็ดเพื่อช่วยกลบความคาวของเนื้อสัตว์และเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อม หรือ ต้องการใช้สำหรับทำน้ำสลัดหรือราดบนอาหาร ให้เลือกมัสตาร์ดที่มีรสชาติเผ็ดฉุนน้อยลง